Exemple “Menu Winstub” Le foie gras maison d'oie et de canard, marmelade de clémentines au gingembre (50g) ou Le carpaccio de thon au pamplemousse et julienne de légumes croquants ou La salade gourmande (salade endive, mâche, dés de foie gras, magret de canard fumé, cèpes marinés à la coriandre fraîche, noix) Agrémenté d’un verre de Pinot Gris 2007, Thirion à St-Hippolyte La choucroute aux trois poissons (saumon, haddock fumé, sandre), beurre blanc au Pinot Gris de St Hippolyte ou Le filet d'empereur rôti à l'orange, endives fondantes ou Le magret de canard légèrement laqué aux clémentines, galette de maïs ou Le médaillon de biche, poivrade au chocolat et raisins, spaetzles maison Accompagné d’un verre de Riesling 2006 ou Pinot Noir 2007, Thirion à St-Hippolyte Le kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer et son coulis d'orange sanguine ou La Forêt Noire maison façon « Ami Schutz », coulis de cerise noire ou L'ananas frais caramélisé au rhum ambré de la Martinique et sa glace Piña Colada ou Le fameux gâteau chocolat « Ami Schutz », coulis à la vanille Bourbon

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